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油脂和食用油的包装(下)

食用油抗氧剂的类型地毯与用量，化工原料受到国际才会出厂食品卫生法的限制一。不同国家所采用的抗氧料也有区别，其使用方法也各有异。有的抗氧剂和增效剂直接加人于食用油脂之中，有的收扩功放是在加工油性食品时加人；有的则是加人于食品的包装材料中，藉以抵制和防护食品的氧化作用。 表8 一6 列出不同国家所采用的食用油脂抗氧剂和增效剂，以及它们使用的最大限量和使用方法。

来源：食界

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